妹妹愛吃蛋糕, 家裡的小博美則是看人吃啥他也要吃. 只是市售的蛋糕對我而言都太甜膩, 妹妹現在的狀況是吃不得太甜的東西, 而小博美則是每次吃市售的蛋糕麵包後必定狂嘔. 趁著放假在家, 試著用簡單的材料及白癡手法做個偽蛋糕來吃吃.
二人一狗吃的材料份量如下:
雞蛋三個
麵粉一米杯(低筋的吧? 鬆鬆一杯, 沒滿也OK)
糖半米杯(可以再略少無妨)
橄欖油四分之一米杯
葡萄乾三分之一米杯(先餵一點點橄欖油)
玫瑰醬滿滿一茶匙(草莓果醬也OK)
將蛋白分進鋼鍋裡, 蛋黃+糖+玫瑰醬放另一個碗裡先攪拌均勻.
然後將蛋白打發, 不用打得太硬, 打的蛋白泡泡可以成型就好, 稍微會流動也OK的. 然後先舀一些蛋白泡泡到蛋黃碗裡拌勻, 再整個倒回鋼鍋這邊, 跟原有的蛋白泡泡混合.
將麵粉逐次篩進蛋糊拌勻->加入橄欖油繼續拌勻->加入葡萄乾.
倒進模型. 我用的是六人份電子鍋的內鍋, 它是不沾鍋所以也不用先在鍋裡塗油喔!
放進大同電鍋, 外鍋加一又三分之一米杯的水, 蒸熟即可.
QQ綿綿香噴噴口感潤澤的玫瑰蒸糕完成了!
泡一杯雀巢金牌咖啡, 開始happy tea time囉!
我家的小博美: 金價美麥甲而且吃了也不會吐吐, 汪!
p.s. 小博美只有吃少許蛋糕, 葡萄乾(蜜餞類)不能吃喔!
(20120128)
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